五常優(yōu)質(zhì)大米五常大米生長在五常市面向西南的一個C型盆地的地貌里。黑龍江屬于季風(fēng)氣候，當(dāng)暖流流過時，一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦，一個回流，所以五常的活動積溫要比其它地方高2~3℃，這就有利于水稻在4~9月份達(dá)到優(yōu)質(zhì)水稻所需要的活動積溫。

五常優(yōu)質(zhì)大米的品質(zhì)不只是因?yàn)榛顒臃e溫高。五常稻花香大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，所以造就了五常稻花香米獨(dú)特的口感。

水稻是中國的主要糧食作物之一，水稻又分為秈稻和粳稻，秈稻主要生長在南方，粳稻生長在北方以黑龍江為主。

粳稻中有一個品種大家都不會陌生，它就是“稻花香”，稻花香的水稻在我們這里有一個別名“細(xì)長?！?，怎么分辨呢！水稻看上去和南方的秈稻一樣只不過沒有秈稻的長，稻花香磨出來的大米略微的比秈稻磨出的大米要粗一點(diǎn)，這就是稻花香了。

五常優(yōu)質(zhì)大米稻花香的幾個特點(diǎn)：

香：在稻田中就能聞道香味，收獲水稻的時候通過機(jī)器高轉(zhuǎn)數(shù)的脫粒也可以聞到香味，把水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時整個房間都有香味，這是稻花香的特點(diǎn)。

甜：稻花香大米放進(jìn)嘴中咀嚼起來的時候，有一種微微甜的感覺，很好吃

口感好：煮米飯的時候添加恰當(dāng)好處的水，會使米飯入口時有彈性、有嚼勁，而涼飯不會回生，口感好